Rutas del aceite en Aragón: del Bajo Aragón al Matarraña, una escapada con sabor a AOVE

El aceite de oliva: alma líquida de Aragón

Si hay algo que nos une a esta tierra, es el aceite. 

Y no lo decimos solo porque nos dediquemos a ello (que también), sino porque el Aceite de Oliva Virgen Extra es mucho más que un ingrediente en la cocina aragonesa: es parte de nuestra manera de vivir. 

Fuente: Vincent Eisfeld para Unsplash

Está en los campos, en las conversaciones cotidianas, en los recuerdos de infancia y, por supuesto, en cada mesa.

Y no es para menos: Aragón tiene un legado olivarero que se remonta a la época romana. Ya en tiempos de los romanos por aquí se prensaban olivas, y esa tradición ha llegado hasta hoy con fuerza.

En Aragón, el AOVE forma parte de nuestra forma de ser, de trabajar y de entender la vida. Es historia, paisaje y cultura… y también uno de los grandes protagonistas de lo que hoy se conoce como las rutas del aceite en Aragón.

Y si hay una variedad que nos representa, es la empeltre: suave, afrutada, equilibrada… Vamos, una delicia que enamora a quienes buscan aceites con personalidad, pero sin estridencias.

Fuente: Mas dels Castellans

Más allá del sabor (que es espectacular, ya lo sabes), el aceite aquí tiene otro valor: representa una forma de entender la vida ligada al campo, al saber hacer artesanal, a la sostenibilidad y a un respeto profundo por lo que nos da la tierra.

Así que sí: recorrer las rutas del aceite en Aragón es mucho más que una escapada rural. Es una forma de conectar con nuestras raíces, con las historias que esconde cada olivo y con una tierra que, cuanto más la conoces… más te atrapa.

Las rutas del aceite en Aragón: turismo con identidad

Por toda la geografía aragonesa hay propuestas de oleoturismo para todos los gustos: desde catas guiadas que te hacen afinar el paladar hasta paseos por olivares centenarios que te conectan con la historia del territorio sin necesidad de máquina del tiempo. 

También puedes visitar almazaras (algunas, como la nuestra, ¡te abren las puertas encantadas!) o disfrutar de experiencias gastronómicas que mezclan el aceite con lo mejor de la cocina de aquí.

Y lo mejor es que estas rutas se combinan genial con otras formas de turismo tranquilo: senderismo, visitas a pueblos con encanto, mercados de productos locales, alojamientos rurales con alma…

Valderrobres

Cada parada es una oportunidad para mirar el paisaje con otros ojos. Para escuchar, saborear y sentir que estás en un lugar auténtico, donde las cosas se hacen con cariño y con calma. 

Como el buen aceite.

Bajo Aragón y otras zonas: los aceites más reconocidos de las rutas del aceite en la región

Cuando se habla de aceite en Aragón, hay un nombre que siempre sale a relucir: el Aceite del Bajo Aragón. 

Campos de olivos de la Denominación de Origen del Bajo Aragón. / DO BAJO ARAGÓN

Y no es para menos. Con su Denominación de Origen desde 2001 este aceite se elabora sobre todo con la variedad empeltre y se caracteriza por su suavidad, su color dorado y su perfil afrutado.

Este aceite ha ganado reconocimiento dentro y fuera de España por su calidad y por el esfuerzo conjunto de cooperativas y productores para preservar su identidad.

Pero el Bajo Aragón no está solo en esto. También hay otras zonas de la región que producen aceite de gran valor, como:

• Somontano
• Bajo Cinca
• Sierra de Albarracín

Allí, pequeñas almazaras familiares han apostado por métodos sostenibles y de cercanía.

Y luego están los proyectos singulares, esos que no salen en todas las guías pero que, cuando los descubres, te cautivan. Proyectos que nacen del amor por una comarca, por una forma de vida, y por un producto que representa mucho más que un sabor.

Y uno de esos proyectos está aquí, en el Matarraña 😉

Matarraña: la joya (todavía) escondida del oleoturismo en Aragón

Mas dels Castellans

Puede que no sea la primera comarca que aparece en los rankings de aceite, pero quienes prueban el AOVE de aquí, lo saben: este aceite tiene algo especial. 

Mientras otras rutas del aceite pueden tener un enfoque más institucional, lo del Matarraña es íntimo, personal, humano. No se trata de ver, sino de formar parte.

Aquí, el oleoturismo no es una visita con prisas. Es una experiencia que se vive con calma y con todos los sentidos:

• Caminar entre olivos que llevan siglos en pie

• Tocar la tierra seca con las manos

• Oler el aroma del fruto recién prensado

• Y saborear un AOVE con carácter, único, sin artificios

Y sí, en medio de este paisaje, de este ritmo más lento y de esta forma de hacer las cosas con alma, es donde nace nuestra propuesta: Mas dels Castellans.

Si lo que buscas es desconectar del ruido, reconectar con lo auténtico y descubrir sabores que hablan de territorio y de tradición… ¡Somos tu opción!

¿Por qué incluir Mas dels Castellans en tu ruta del aceite?

En Calaceite, en pleno corazón del Matarraña, se encuentra Mas dels Castellans, nuestro pequeño proyecto familiar. 

Un proyecto que nació con una idea muy clara: hacer las cosas bien, con calma, con mimo y con los pies bien puestos en la tierra.

Aquí cultivamos nuestros olivos respetando los ritmos de la naturaleza, sin prisas ni atajos. 

Y cuando llega el momento, elaboramos nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra en nuestra propia almazara, siguiendo un proceso artesanal en el que cada paso cuenta.

Pero venir a Mas dels Castellans no es solo ver cómo se hace el aceite. Es vivirlo. Pasear por el olivar, conocer la historia familiar que nos trajo hasta aquí, probar el aceite recién prensado en una cata comentada…

Y, sobre todo, disfrutar de un tiempo de conexión con la naturaleza, el sabor y lo sencillo.

Si quieres conocer de cerca el proyecto, puedes leer más en este artículo sobre Calaceite y el origen de Mas dels Castellans.

Y si lo que te pide el cuerpo es venir y vivirlo en persona, ya sabes dónde estamos. Te esperamos con la copa de cata en mano y muchas ganas de compartir lo que hacemos.

¿Te animas a descubrir el sabor del Matarraña en cada gota?

Reserva tu experiencia aquí y acompáñanos en esta aventura que se cultiva, se recoge y se saborea.

Te esperamos,

Sara y Marc